Рецепт прислал(а): Наталья

Холодец из курицы

Холодец из курицы

Холодец обычно готовят из свинины, однако его так же легко можно приготовить из курицы.

Ингредиенты

  • желатин: 30г
  • лавровый лист: 2шт
  • морковь: 2шт
  • соль
  • чеснок
  • курица: 1-1,5кг
  • лук: 1шт
  • перец черный горошек
  • зелень

Приготовление

Курицу положить в кастрюлю и залить водой. Когда вода закипит снять пену и лишний жир.
Добавить очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варить до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей.
За 15 минут до окончания варки добавить лавровый лист.
Развести желатин в трех стаканах теплой кипяченой воды и дать ему набухнуть.
В это время вынуть из бульона курицу и овощи, бульон процедить и оставить для заливания холодца 1,5 литра.
Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.
Подготовленное мясо выложить в формы для холодца сверху украсить колечками моркови и зеленью.
Процеженный бульон для холодца поставить на огонь, выложить туда набухший желатин и тщательно перемешать. Посолить по вкусу. Важно не доводить бульон до кипения!
Аккуратно залить мясо бульоном, охладить и убрать в холодильник до полного застывания.
Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.

Добавить комментарий