Рецепт прислал(а): Дана

Лимонно-кокосовый пирог

Лимонно-кокосовый пирог

Ингредиенты

  • масло сливочное: 120г
  • лимон: 2шт
  • сахарная пудра: 5ст.л.
  • стружка кокосовая: 5-6ст.л.
  • мука: 280г
  • яйца куриные: 3шт
  • ванильный сахар: 1 пакет
  • сахар: 180г
  • разрыхлитель теста: 1,5ч.л.

Приготовление

Лимоны обдать кипятком, протереть и снять цедру мелкой теркой.
Выжать сок с 2-х лимонов, если не получится 100 мл, то добавить немного кипяченой воды.
Сливочное масло, предварительно размягченное, смешать со 180 гр. муки, сахарной пудрой, ванильным сахаром, 1 чайной ложкой лимонной цедры. Должна получиться сыпучая масса из крошек.
Дно прямоугольной формы выстелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Тесто распределить руками по всей площади формы и поставить выпекать в нагретую до 180 град. духовку минут на 15, до золотистого цвета.
Соединить оставшуюся муку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, лимонный сок, яйца и взбить миксером всю эту массу. Добавить оставшуюся лимонную цедру.
Полученную кокосовую массу вылить на песочную основу и выпекать дальнейшие 20 минут при той же температуре.
Пирог должен остыть и постоять ночь.
Посыпать миндальной стружкой по желанию.
Посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Добавить комментарий