Рецепт прислал(а): Алла

Радужные меренги

Радужные меренги

Что же такого необычного в этих меренгах? То, чем они окрашены. Для окрашивания меренг используется порошок для желе: вишневый, лимонный и смородиновый. Можно брать порошок любого цвета, который есть в продаже. Улетают, как семечки!
Примерно на 140 штук.

Ингредиенты

  • сахар: 150г
  • порошок для желе: 3ч.л. (вишневый)
  • порошок для желе: 3ч.л. (лимонный)
  • порошок для желе: 1ч.л. (смородиновый)
  • яичные белки: 6шт
  • белый винный уксус: 1,5ч.л.

Приготовление

Нагрейте духовку до 120 градусов.
В трех чашках смешиваем порошок для желе с сахаром, по 50гр сахара на каждую чашку.
Понадобятся три миски для меренг разного цвета. В каждой взбиваем миксером 2 белка с 0,5ч.л. уксуса, постепенно добавляем сахарную смесь. Взбиваем до тех пор, пока смесь не станет очень пышной, устойчивой и не будет капать с миксера. И так в каждой миске.
Выстилаем противень бумагой для выпечки, наполняем три кондитерских мешочка (если есть только один, то после каждого цвета промываем и хорошо вытираем его) смесью разного цвета и выдавливаем на противень рядами меренги небольшого размера, оставляя между ними промежутки.
Выпекаем в духовке 45-60 минут.
Прежде чем снимать с противня, хорошо остужаем.

Добавить комментарий