Рецепт прислал(а): Маргарита

Холодец

Холодец

Холодец - замечательное блюдо. Подходит и на праздники и на каждый день. За один раз можно сварить несколько порций и хранить в холодильнике. Хранится холодец достаточно долго.

Ингредиенты

  • мясные субпродукты
  • морковь: 1шт
  • лук: 1шт
  • чеснок
  • соль

Приготовление

Мясные субпродукты (ноги, суставы, свиная шкурка, хороший кусок мяска, можно курицу, но постарше) залить холодной водой, чтобы покрывала на 2 пальца, поставить варить.

Когда закипит, обязательно снимать накипь, жир и варить на медленном огне 4-5 часов.

За час до окончания положить целую очищенную морковь и очищенную луковицу, тоже целиком, посолить.

Через 5 часов мясо будет отходить от костей.

Приступаем к разборке: мясо все достать, а бульон немного охладить и процедить через сито (если жирное, то еще и через марлю).

Мясо порезать, порезать чеснок на тоненькие дольки или через давилку, положить в формы или просто в тарелки, украсить звездочками из моркови вареной, зеленью, цветочками из перепелиных яиц.

Залить бульоном и поставить на холод до застывания (но не замораживать).

Подавать с хреном, горчицей.

Добавить комментарий