Рецепт прислал(а): Аркадия

Мясное заливное

Мясное заливное

Заливное - красивое праздничное блюдо, которое сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Оно украсит стол и обязательно понравится гостям.

Ингредиенты

  • свинина: 1кг (можно говядину, курицу, индейку или ассорти из разных видов мяса)
  • желатин: 2 пачки (для заливного, с приправами)
  • морковь: 2шт
  • лук репчатый: 1шт
  • зелень: 60г
  • соль: по вкусу
  • лавровый лист: по вкусу
  • перец душистый горошек: по вкусу
  • чеснок: 5 зубков

Приготовление

Мясо промыть, залить холодной водой, оставить на 3-4 часа.

По истечении этого времени, воду с мяса слить, залить холодной водой мясо, чтобы вода его покрывала, поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимального, варить около 4 часов. Во время варки тщательно снимать пенку.

Примерно через 15-20 минут варки, добавить в бульон целую очищенную луковицу и морковь.

По окончании варки, мясо достать из бульона, оставить остывать.

Бульон процедить, добавить лавровый лист, душистый перец, желатин с приправами, варить ещё 30 минут.

Зелень мелко порубить, отваренную морковь порезать кружочками, чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку.

Мясо разобрать на волокна, порезать небольшими кусочками, уложить в формы для заливного, затем выложить кружки моркови, чеснок, зелень.

При желании, в заливное можно положить несколько штук консервированного горошка.

Аккуратно залить всё это бульоном, оставить в холодильнике застывать на 10-12 часов.

Подавать с хреном, горчицей.

Добавить комментарий