Рецепт прислал(а): Лариса

Перепелиные яйца по-шотландски

Перепелиные яйца по-шотландски

Очень интересный рецепт. Впервые попробовала на корпоративе и с тех пор я большая поклонница этой закуски.

Ингредиенты

  • яйца перепелиные: 12шт
  • филе куриное: 300г
  • петрушка: 3 веточки
  • чеснок: 1 зубчик
  • горчица дижонская: 1ч.л.
  • соль
  • перец черный молотый
  • мука: 2ст.л.
  • яйца куриные: 1шт
  • сухари панировочные: 150г
  • масло растительное: 500мл (для фритюра)

Приготовление

Фарш:
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем.

Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.

Очищаем яйца от скорлупы.

Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой. Солим и перчим.

В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.

Куриный фарш делим на 12 частей. Берем в руку 1 кусочек фарша и расплющиваем в лепешку. В центр кладем перепелиное яйцо. Заворачиваем. Прикрываем его свободными концами лепешки, затем скатываем в шарик.

Повторяем с остальным фаршем и яйцами.

Каждый шарик панируем в муке, макаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Излишки панировки стряхиваем.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Кладем шарики и жарим до готовности со всех сторон, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.

Добавить комментарий