Рецепт прислал(а): Арианда

Рождественский кекс родом из Англии

Рождественский кекс родом из Англии

Даже при виде фотографии этого кекса начинают течь слюнки. Вид не обманывает, это на самом деле обалденно вкусно.

Ингредиенты

  • сухофрукты: 1кг (чернослив, курага, изюм, вишня, финики, инжир)
  • ром: 150мл
  • апельсин: 2шт
  • лимон: 2шт
  • масло сливочное: 250г
  • сахар коричневый: 250г
  • экстракт ванильный: 2ч.л.
  • яйца куриные: 4шт
  • мука: 200г
  • специи: 2ч.л. (корица, имбирь)
  • орехи грецкие: 2 чашки половинок орехов
  • миндаль: 1 чашка

Приготовление

Сухофрукты (курагу, чернослив, изюм) поместим в большую миску и зальем ромом (ром можно заменить крепким чаем).

Добавим цедру 2-х лимонов и 2-х апельсинов месте с соком.

Перемешаем и оставим на ночь для пропитки.

Разогреем духовку до 160 градусов. Смажем дно формы маслом и уложим пергамент.

Взобьем масло, сахар и ванильный экстракт до кремообразного состояния. Затем по одному добавим яйца, взбивая массу.

Добавим муку, специи, пропитанные ромом фрукты вместе с жидкостью и орехи.
Тесто лучше вымешать смоченными в воде руками.

Хорошо все перемешаем, перельем в форму и поставим выпекаться.
Время готовки зависит от вашей духовки. Постепенно в ходе выпекания температуру сбавляем до 140 градусов и закрываем пирог листом фольги или пергаментом сверху. Выпекаем до готовности. Проверяем зубочисткой.

Пирог можно завернуть в пергамент и хранить до полугода.

Добавить комментарий