Рецепт прислал(а): Светлана
Торт "Оранжевое настроение"

С этим чудо-тортом придется немного повозиться, но он определенно того стоит. Просто объедение!
Ингредиенты
Для бисквитного коржа
- яйца куриные: 3шт
- сахар: 50г
- ванильный сахар: 1 упаковка
- лимонный сок: 1ч.л.
- мука: 75г
- разрыхлитель теста: 0,5ч.л.
Начинка
- творог: 400г (9%)
- сметана: 200г (20%)
- лимонный сок: 3ст.л.
- сахар: 4-5ст.л.
- желатин: 20-25г
- молоко: 100мл
Для украшения
- фрукты: любые (по сезону и желанию)
- желе: бесцветное для торта
Приготовление
Готовим бисквит.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить в густую пену и отставить.
Желтки взбить в пену, добавив 2 ст.л. горячей воды.
Постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до тех пор, пока не образуется светлая масса.
Добавить лимонный сок.
Выложить в массу взбитые белки и осторожно перемешать венчиком.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять на полученную смесь. Все перемешать.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Форму для торта выложить бумагой для выпечки.
Вылить в форму тесто, разровнять и выпекать в течение 8 минут (я выпекала 16 минут в форме d= 26 см).
Готовый бисквит остудить в форме. Бисквит получается ровненьким, не вздувается. Очень воздушный, легкий и нежный. Пропитывать его не надо!
Начинка.
Желатин залить для набухания. Через 30-40 минут распустить (лучше пользоваться быстрорастворимым желатином «Haas»). Дать немного остыть (минут 5).
Взбить в миксере творог, сахар, лимонный сок.
Добавляем взбитую сметану.
Продолжая взбивать, вводим растворенный желатин.
Разъемную форму с бортиками выложить пищевой плёнкой, положить корж.
Выложить начинку, разровнять.
Отправляем на пару часов в холодильник (если желатин «Haas», то минут на 20).
Украшаем.
Подготовленные фрукты и (или) ягоды выкладываем на сметанно-творожный слой (он не должен застыть окончательно, чтобы можно было фрукты чуть-чуть «притопить») и заливаем желе, согласно инструкции на пакетике.
Поставить торт на ночь в холодильник для полного застывания, затем осторожно снять бортик формы и пищевую плёнку.