Рецепт прислал(а): Виктория

Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

Сейчас я научу вас готовить такие котлеты, что вы просто пальчики оближете. После того как вы их попробуете, они станут вашими любимыми котлетами на всю жизнь.

Ингредиенты

  • филе куриное: 600г
  • шампиньоны: 300г
  • лук репчатый: 2 головки
  • сливки: 150г
  • хлеб белый: 150г
  • мадера: 50г
  • базилик зеленый: 20г
  • мускатный орех: щепотка
  • яйца куриные: 1шт
  • масло сливочное: 50г
  • масло рафинированное: 4ст.л.
  • соль: по вкусу
  • перец черный молотый: по вкусу
  • сахар: 1ч.л.

Приготовление

Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.

Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.

Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.

В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.

Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать.

Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Добавить комментарий