Рецепт прислал(а): Ирина

Пирог «Ноктюрн»

Пирог «Ноктюрн»

Это не просто пирог - это удивительный вкусовой букет! Пирог просто тает во рту и просто невозможно остановиться - хочется еще и еще кусочек.

Ингредиенты

  • творог: 150г
  • масло растительное: 4ст.л.
  • яйца куриные: 1шт
  • сахар: 2ст.л.
  • мука: 1,75ст.
  • разрыхлитель теста: 5г (1,5ч.л.)

Начинка

  • яйца куриные: 3шт
  • мандарины: 600г
  • лимон: 1шт
  • масло сливочное: 100г
  • сахар: 150г
  • творог: 750г
  • сметана: 225г
  • разрыхлитель теста: 1ч.л.

Приготовление

Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Форму ( у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку, поставить в холодильник.

Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник.

Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.

Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки.

Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем.

Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек.

Ложкой вмешиваем взбитые белки.

Все еще раз очень хорошо перемешиваем.

Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой.

Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.

Добавить комментарий