Рецепт прислал(а): Dasha

Рыбный пирог

Рыбный пирог

Люблю рыбный пирог, мне напоминает о детстве. Утром встанешь, бывало, а с кухни восхитительный аромат уже щекочет нос. Вот и готовлю время от времени. Очень рекомендую.

Ингредиенты

Тесто

  • мука: 200г
  • разрыхлитель теста: 0,5-1ч.л.
  • яйца куриные: 1шт
  • соль: 0,5ч.л.
  • масло сливочное: 80г
  • молоко: 5ст.л. (или сметаны)

Начинка

  • сайра: 1 банка (можно любые рыбные консервы)
  • лук: 1шт (маленькая)
  • лук-порей: маленький кусочек
  • зеленый лук
  • зелень: (укроп и петрушка)

Заливка

  • сметана: 1ст.л. (с горкой)
  • майонез: 1ст.л. (с горкой)
  • мука: 1ч.л.
  • соль
  • перец черный молотый
  • сыр твердый: немного и по желанию
  • яйца куриные: 2шт

Приготовление

Сначала включить духовку на 180 градусов, чтобы разогревалась .

Муку просеять с разрыхлителем и перетереть с маслом в крошку.

К масляно-мучной крошке добавить все остальное и быстро замесить тесто (долго не месить).

Тесто руками размять по форме, сделав высокие бортики, наколоть вилкой всю поверхность теста и убрать в холодильник.

У меня в этот раз не оказалось дома молока и я заменила сметаной, а сметаны видимо ложкой захватывается больше, чем молока, хотя я старалась набирать без горки, поэтому тесто получилось более мягким и липким.

Я решила тесто мукой не забивать и просто смачивала руки водой,чтобы распределить тесто по форме и в этот раз форму с тестом в холодильник не ставила.

С сайры слила жидкость, рыбку размяла вилкой и выложила на тесто.

Затем мелко порезала лук, порубила зелень, порезала порей и зеленый лук.

Для заливки смешала венчиком в мисочке два яйца и по одной ложке сметаны и майонеза (набирала с большой горкой), чуть муки и соли с перчиком по вкусу. Можно муки не добавлять, а сразу вмешать сыр.

Вылить заливку на начинку.

Поставить в разогретую духовку и запекать до румяного цвета.

Минут за 10 до готовности, вынуть пирог и посыпать тертым сыром. Потом поставить обратно в духовку, чтобы сыр расплавился и образовалась аппетитная сырная корочка.

Готовый пирог вынуть из формы и дать хоть немного остыть....

Добавить комментарий