Рецепт прислал(а): Рита

Плацинда

Плацинда

Плацинда - это такой вид пирога, причем вкусного. Думаю мало кто такой пробовал, а зря! Очень рекомендую!

Ингредиенты

Тесто

  • мука: 3ст.
  • масло сливочное: 200г
  • яйца куриные: 1шт
  • масло растительное: 3ст.л.
  • уксус: 2ст.л. (6%)
  • соль: щепотка

Начинка

  • творог: 500г
  • укроп: маленький пучок
  • зеленый лук: маленький пучок
  • яйца куриные: 2шт
  • соль: по вкусу

Приготовление

Масло из холодильника натереть на терке.

В 200-граммовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус.

Налить воду из холодильника до полного стакана.

Размешать все до однородной смеси.

Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.

Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.

Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.

Все хорошо перемешать.

Теперь начнем формовать плацинды.
Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника.
Берем по 1 шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.

Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные - ничего страшного, все перекроется во время лепки.

На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.

Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.

Теперь следующие два противоположных сегмента.

И наконец последние два сегмента.

Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, чтобы тесто слепилось.

Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды. Приятного вам аппетита!

Начинку можно брать любую: картофельную, мясную, ливер, капуста, яблоки.

Добавить комментарий