Рецепт прислал(а): Ирина

Гифляр - рогалики со сливовой начинкой. Рецепт с фото.

Гифляр - рогалики со сливовой начинкой. Рецепт с фото.

Рогалики со сливовой начинкой хочется кушать и не останавливаться. Рука сама тянется за следующим. Единственный их недостаток - это то, что они слишком быстро заканчиваются.

Ингредиенты

Для теста

  • масло сливочное: 150г (растопленное)
  • молоко: 300мл (холодное)
  • дрожжи прессованные: 50г
  • яйца куриные: 2шт
  • соль: 0,5ч.л.
  • сахар: 0,5ст.
  • мука: до 1кг

Начинка

  • сливы: 750г
  • сахар: 1/4ст.
  • миндальная масса: 150г

Приготовление

Начинаем с начинки. Берем сливы, сорт не знаю. Вот такие (яйцо для сравнения положила).

сливы и яйцо

Посчитаем их, и положим в кастрюльку с 1 ст. л. воды на средний огонь и будем уваривать до довольно густой массы. Займёт где-то около 1,5 часа.

Выловим все косточки, для этого важно знать количество слив в начале варки.

Добавим в массу сахар и хорошенько размешаем.

уваренные сливы

Затем возьмем миндальную массу, у меня такая была. И натрём её в сливовую массу.

тертая миндальная масса

Теперь займемся тестом.
Растопим масло и дадим ему подостыть.

Растворим дрожжи в полстакане холодного молока.

Дольём остальное молоко и все остальные ингредиенты.

Замесим тесто и сразу же разделим его на 7 частей.

Раскатаем каждую в тонкий кругляшок.

раскатываем тесто

Разрежем каждый кружок на 6 частей.

Положим начинку и завернём в рогалик.
Какая я довольная! Рассчитала точно! И тесто, и начинку.

раскладываем начинку

Выложим на лист, накроем полотенцем и дадим подойти 25 минут.

выложить рогалики на противень

Смажем взбитым яйцом и выпечем при температуре 225 градусов.

Печь в середине духовки около 8-9 минут.

При подаче на стол можно полить сахарной глазурью.

Добавить комментарий