Рецепт прислал(а): Iren

Торт "Три шоколада"

Торт "Три шоколада"

Вот такой интересный, а главное вкусный тортик можно приготовить приложив немного усилий. Получится очень достойно и вкусно.

Ингредиенты

  • мука: 100г
  • масло сливочное: 190г
  • сахар: 160г
  • шоколад темный: 2 пачки
  • шоколад белый: 1 пачка
  • шоколад молочный: 1 пачка
  • разрыхлитель теста: 11г
  • яйца куриные: 4шт
  • сливки: 600г (35%)
  • желатин: 24г
  • ликер сливочный: 250мл
  • ванилин: по вкусу
  • соль: на кончике ножа

Приготовление

Масло сливочное (100 г) взбить с 30 г сахара.

Добавить шоколад черный (растопили на водяной бане).

Добавляем соль на кончике ножа и ванилин (можно без него).

Продолжая взбивать, добавляем 4 желтка.

Отдельно взбиваем белки со 130 г сахара до устойчивых пиков и добавляем в массу муку (смешать с разрыхлителем и постепенно вводить), перемешивая деревянной ложкой.

Нам понадобится разъемная форма диаметром 24 см.

В смазанную форму выкладываем массу, выпекаем при 180С 25-30 мин.

Замочить желатин в холодных сливках (на 24 г - 50 г сливок - это на 3 мусса).

Остывший бисквит обрежем по краю и пропитаем ликером.

Сливки (600 г) взбить до пиков, поставить в холод (мы их разделим на 3 части).

Растопить черный шоколад с 30 г сливочного масла на слабом огне, постоянно помешивая.

Разделить набухший желатин на 3 части, одну часть добавим в черный шоколад, прогреем до полного растворения желатина, добавить 50 г ликера. 

К этой массе добавить 200 г взбитых сливок и перемешать.

Застелить по кругу форму пленкой и вылить массу на бисквит (вы помните, мы бисквит подрезали по краю и масса равномерно распределится).

Поставить в морозилку, масса должна застыть.

То же самое мы проделываем с молочным шоколадом (растопить шоколад со слив. маслом желатин, ликер, в остывший немного мусс добавить сливки (200 г), перемешать, вылить на застывший мусс, ставим в морозилку) и проделываем все то же самое с белым шоколадом, ставим в морозилку когда застынет, вынуть, снять пленку.

Добавить комментарий