Рецепт прислал(а): Ирма

Мясо в имбирно-медовом соусе с коньяком

Мясо в имбирно-медовом соусе с коньяком

Как только мы снимаем крышку, по всей кухне распространяется изумительный аромат... Остается только выложить мясо на блюдо, украсить зеленью и горячим сразу подать на стол. Вкуснятина...

Ингредиенты

  • свинина: 500-700г (нежирная)
  • лимон: 0,5шт
  • имбирь
  • чеснок: 2 зубка
  • перец острый зеленый: 0,5 стручка
  • коньяк: 100мл

Приготовление

Мясо вымыть, хорошо обсушить салфеткой и нарезать поперек волокон ломтями толщиной 2-2,5 см.

Маринуем мясо 1-1,5 часа в маринаде из сока половины лимона и чеснока, пропущенного через чеснокодавку.

Пока мясо маринуется, готовим соус.
На мелкой терке трем имбирь – около 2 столовых ложек, половину перца режем тонкими колечками, добавляем 1 столовую ложку меда и вливаем коньяк. Все перемешиваем и пока отставляем.

Сильно разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и на сильном огне обжариваем промаринованное мясо с каждой стороны до подрумянивания.

Мясо мы не солим, чтобы оно не отдавало свои соки и не стало безвкусно-сухим.

Обжаренное мясо перекладываем в посуду, в которой оно будет тушиться в духовке, а на раскаленную сковороду, на которой жарилось мясо, выливаем имбирно-медово-коньячный соус. Он может вспыхнуть, но быстро погаснет.

Соус прогреваем на сковороде. Готовим 10-15 секунд, активно перемешивая.

Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и помещаем в нагретую до 160 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут вынимаем мясо из духовки.

Добавить комментарий