Рецепт прислал(а): Алина

Капуста по-корейски

Капуста по-корейски

Любителям корейских салатиков должна понравиться капуста по-корейски. Попробуйте - ничего сверхсложного в этом нет. Ее можно запросто приготовить в домашних условиях и не нужно каждый раз покупать на рынке.

Ингредиенты

  • капуста: 1 кочан
  • зеленый лук: 1 пучок
  • имбирь: 4-5см
  • чеснок: 2 зубка
  • перец чили: 1шт (красный)
  • перец чили: 1шт (зеленый)
  • соевый соус: 1/4ст.
  • уксус рисовый: 1/4ст.
  • сахар: 2ст.л.
  • паприка молотая: 2ст.л.
  • усилитель вкуса глутамат натрия: 0,5ч.л.
  • соль: 3ст.л.

Приготовление

В начале капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1 см.

Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью.

Капусту закрыть и оставить просолиться на сутки.

Через 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийся сок слить.

Вымыть и тонко нарезать зеленый лук.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Добавить все в капусту и перемешать.

В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глутамат натрия и добавить немного воды.

Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста не полностью покрыта, добавить воды.

Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте в холоде 2-3 дня.

Перед подачей на стол капуста по-корейски заправляется растительным маслом по вкусу.

Добавить комментарий