Рецепт прислал(а): Юля

Ажурные блинчики

Ажурные блинчики

Вкуснейшие и нежнейшие ажурные блинчики. Пальчики оближешь.

Ингредиенты

  • молоко: 3 и 1/4 ст.
  • дрожжи сухие: 10г
  • яйца куриные: 2шт
  • мука: 500г
  • сахар: 2ст.л.
  • соль: 1ч.л.
  • масло растительное: 2ст.л.

Приготовление

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:

  • Сковорода;
  • Миска;
  • Сито;
  • Лопатка;
  • Половник;
  • Столовая ложка.

Подготавливаем дрожжи.
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» - начали пузыриться.

Замешиваем тесто.
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» - то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

Выпекаем блинчики.
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

Подаем ажурные блинчики.
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Добавить комментарий