Рецепт прислал(а): Панночка

Торт «Кармелита»

Торт «Кармелита»

Торт очень эффектный, высокий и невозможно описать словами какой вкусный! Само за себя говорит сочетание чернослива и орехов в сметанном суфле, воздушная глазурь в сочетании с воздушным, легким и пышным бисквитом, что кусочек торта исчезает с тарелки мгновенно, а хочется еще и еще!

Ингредиенты

  • орехи грецкие: 1ст.
  • чернослив: 450г
  • яйца куриные: 5шт
  • сахар: 2ст.
  • мука: 1ст.
  • сода: 1ч.л. (погасить уксусом)
  • какао: 4-4,5ст.л.
  • сметана: 400г (жирной, густой)
  • желатин: 1ч.л.
  • масло сливочное: 50г

Приготовление

Бисквит

Взять 5 яиц. Отделить белки от желтков. Белки охладить.

Желтки растереть с 1 стаканом сахара.

Белки взбить, соединить с желтками.

Добавить 1 ч.л. гашеной соды.

Добавить 1,5 – 2 ст. ложки какао.

Понемногу ввести 1 стакан муки.

Запекать при температуре 180 град. около 1 часа.

Немного остудить. Срезать верхушку. Достать мякоть из коржа и покрошить ее руками.

Начинка

В 0,5 стакана воды растворить 1ст. ложку желатина.

400 г жирной сметаны и 0,5 стакана сахара взбить (сахар вводим постепенно).

Струйкой ввести разогретый желатин.

Покрошить стакан грецких орехов.

400гр. чернослива замочить, нарезать. Нужно чтоб чернослив не совсем размочился.

В глубокой посуде размешать крошки бисквита с орехами и черносливом.

Залить сметаной с желатином. Размешать.

Заполнить корж. Закрыть верхушкой.

Глазурь

В маленькой кастрюльке разогреть 50г масла, 3ст.л. сметаны, 2 ст.л. Сахара, 2 ст.л. какао.
До кипения не доводить.

Залить торт сверху.

Украсить можно мармеладом, кокосовой стружкой – на свой вкус…

Добавить комментарий