Рецепт прислал(а): Аркадия

Пирог с сыром и зеленью

Пирог с сыром и зеленью

Большой, румяный и вкусный пирог с сыром и зеленью.

Ингредиенты

  • дрожжи сухие: 1,5ч.л.
  • сахар: 1ст.л.
  • молоко: 300мл
  • масло растительное: 2ст.л.
  • яйца куриные: 2шт
  • соль: 1,5ч.л.
  • мука: 700г

Для начинки

  • брынза: 250г (или сулугуни)
  • петрушка: пучок
  • укроп: пучок
  • кинза: пучок
  • яйца куриные: 2шт

Приготовление

В глубокой миске соедините дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки и 50 мл теплого молока. Замесите опару и дайте ей подойти в теплом месте.

Когда опара вспенится, добавьте оставшееся молоко, яйца, соль, масло и муку.

Замесите тесто и поставьте вновь в теплое место.

Разделите подошедшее тесто на 3 части. Из каждой сформируйте шарик, раскатайте его в толстую лепешку.

Сыр для начинки натрите на крупной терке, смешайте с рубленой зеленью и яйцами.

Форму советую выстелить бумагой для выпекания, смазать масличком.

Поместите на дно лепешку, на нее положите половину начинки, затем вторую лепешку, затем оставшуюся начинку и лепешку.

На середину пирога поставьте стакан и слегка вдавите его. От образовавшегося круга сделайте надрезы-лучи, чтобы пирог разделился на 9-12 частей. Каждую часть аккуратно закрутите так, чтобы оказалась видна начинка.

Ненадолго оставьте пирог, чтобы тесто подошло.

Смажьте пирог желтком или молоком. Пирог получается большим и румяным. Помните об этом и берите для выпекания самую большую форму. Если большой формы нет, то советую уменьшить количество ингредиентов на треть.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 35-40 минут.

Добавить комментарий