Рецепт прислал(а): Екатерина

Форшмак из селедки

Форшмак из селедки

Ингредиенты

  • сельдь: 3шт
  • яйца куриные: 3шт (1 на украшения)
  • яблоки: 1шт (большое кислое)
  • лук: 1шт
  • батон: 1-2 ломтика (вчерашний без корочки)
  • молоко: 3/4ст.
  • масло сливочное: 80-100г (комнатной температуры)
  • сок лимона: из 1/3 лимона
  • сахар: 1ч.л. (по желанию)

Приготовление

Для форшмака сельдь лучше покупать цельную, а не в масле, довольно жирную и умеренно соленую.
Вчерашний батон замочить в молоке.
Яйца сварить вкрутую.
Селедку очистить от кожи и костей, нарезать кусочками.
Луковицу порезать на кусочки.
Яблоко порезать на мелкие кусочки и сбрызнуть соком лимона.
Хлеб отжать от молока.
Яблоко, селедку, лук и хлеб перекрутить через мясорубку.
Смешать селедочную массу с размягченным сливочным маслом.
Белки сваренных яиц мелко порубить, добавить в форшмак.
Желтки яиц перетереть с солью, перцем, сахаром и 2/3 добавить в форшмак, а остальное оставить для посыпки.
При желании можно взбить форшмак для пышности или оставить его кусочками.
Форшмак выложить на блюдо, обсыпать оставшимися тертыми желтками, украсить дольками яйца и подержать в холодильнике часов 8. За это время он приобретет нужную густоту.
Подавать форшмак на ломтике черного хлеба с огурчиком.

Добавить комментарий