Рецепт прислал(а): Amanda

Ракушки фаршированные

Ракушки фаршированные

Макаронные изделия "ракушки", можно фаршировать любой любимой начинкой, будь это обжаренные грибы с луком, рикотта, мясной фарш или мясной фарш с рикоттой.

Ингредиенты

  • макаронные изделия "ракушки": 500г
  • говяжий+свиной фарш: 350г
  • рикотта: 250г
  • сыр Пармезан: 100г
  • лук репчатый: 60г
  • петрушка: 15г
  • базилик: 10г
  • перец черный молотый: по вкусу
  • соль: по вкусу
  • масло оливковое: 4ст.л.
  • соус Бешамель: 1200мл

Приготовление

В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть.

Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.

Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин.

Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.

Добавить комментарий