Рецепт прислал(а): Gala

Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

Рыбу можно использовать любую. Чем рыба жирнее, тем более насыщенный будет вкус приготовленного блюда. Красная рыба особенно вкусна. Если готовится нежирная рыба (хек, минтай), то положите в банку несколько ложек сливочного масла.

Ингредиенты

  • скумбрия свежемороженая: 800г (2шт)
  • морковь: 200г
  • лук репчатый: 150г
  • сок лимона: 6ст.л.
  • масло растительное: 60мл (рафинированное)
  • соль: по вкусу
  • приправа для рыбы: по вкусу
  • овощи: брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры
  • зелень

Приготовление

Рыбу разделать на филе, оставив мясо на коже или нарезать на стейки. Порезать на куски длиной 3-4 см.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук порезать - мелко или крупно, как вам больше нравится.

Из лимона выжать сок, смешать с солью и перцем, замариновать в этой смеси рыбу на 10-15 мин.

На разогретом масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и слегка потушить (можно использовать сырые овощи).

Банку (1л с металлической или стеклянной крышкой) подогреть (если в дальнейшем готовить на водяной бане).


В теплую банку литровую выложить половину овощей, затем рыбу и остальные овощи (банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка).

Залить маринадом из-под рыбы.

Добавить 2 ст. л. масла.

Далее можно готовить на водяной бане или в духовке.

В первом случае:
В кастрюлю набрать воду так, чтобы банка погружалась в воду на два пальца ниже горлышка (если банка не будет полностью заполнена продуктами, то достаточно будет, чтобы уровень воды закрыл содержимое). Положить на дно ткань (полотенце). Воду нагреть до 50-60 градусов. Опустить банку в горячую воду и прикрыть крышкой. Довести воду в кастрюле до кипения и готовить 20 мин при умеренном кипении воды (если овощи сырые, то время приготовления увеличьте до 40-50 мин.).

Если готовить в духовке:
Заполненную и закрытую крышкой банку ставят в холодную духовку и производят нагрев до 170 градусов, затем запекают в течение 45-50 минут.

Добавить комментарий