Рецепт прислал(а): Лола

Домашние ватрушки с творогом

Домашние ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом - прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка - сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингредиенты

Тесто

  • яйца куриные: 1шт
  • сахар: 2ст.л.
  • ванильный сахар: 1/2 пакетика
  • соль: 1/4ч.л.
  • молоко: 250мл
  • мука: 500-550г
  • дрожжи сухие: 1ст.л.
  • масло сливочное: 80г

Начинка

  • творог: 500г
  • сахар: 2-3ст.л.
  • яйца куриные: 1шт
  • ванильный сахар: 1/2 пакетика

Для смазывания ватрушек:

  • яйца куриные: 1шт
  • молоко: 1ст.л.

Приготовление

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.

Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.

В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Готовое тесто значительно увеличится в объеме.

Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.

Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.

Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.

Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

Добавить комментарий