Рецепт прислал(а): Ева

Шоколадно-кокосовые сочники

Шоколадно-кокосовые сочники

Сочники являются близкими родственниками ватрушек. В обоих видах выпечки много сочной творожной начинки. Отличается только вкус теста. Сочники могут из обычной выпечки стать оригинальной. Шоколадные с кокосовой начинкой, они выглядят как произведение искусства, а готовятся быстро и легко.

Ингредиенты

Тесто

  • мука: 250г
  • масло сливочное: 70г
  • сметана: 100г (20%)
  • яйца куриные: 1шт.
  • сахар: 40г
  • разрыхлитель теста: 1ч.л.
  • какао: 3ч.л.

Начинка

  • творог: 200г
  • яйца куриные: 1шт
  • сахар: 2ст.л.
  • мука: 1ст.л.
  • кокосовая стружка: 20г
  • масло растительное: 2ст.л. (для смазки противня)
  • масло сливочное: 20г (для смазки сочников)

Приготовление

Для начала приготовим тесто. В миске соединить яйцо, сметану и сахар. Перемешать. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером. Просеять муку с разрыхлителем и какао.

Замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Теперь займемся начинкой.
Белок отделить от желтка, взбить миксером в пышную пену. Затем добавить сахар. Взбивать миксером до устойчивых пиков.

Творог размять вилкой (если творог зернистый, то протереть через сито), добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать.

Далее добавить желток, просеять муку, перемешать (начинка у меня приобрела желтоватый цвет, т.к. яйца деревенские с очень ярким желтком). Затем выложить взбитый белок и аккуратно перемешать. Начинка готова.

Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной чуть меньше сантиметра. Вырезать круги, у меня диаметр кружков 9 см. На каждую половинку кружка выложить по 1 ч.л. творожной начинки.

Накрыть второй половинкой.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и разложить сочники (у меня получилось 20 штучек).

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Готовые сочники, по желанию, можно смазать сливочным маслом.

Перед подачей сочники можно посыпать сахарной пудрой.

Добавить комментарий